29/02/2012
Moretti
Ingredienti:
400 gr di fichi bianchi
250 gr di zucchero
150 gr di granella di mandorle
100 gr di biscotti secchi
80 gr di cacao amaro
50 gr di burro
150 g di cioccolata
1 bicchiere di strega
6 datteri, 3 arance
Preparazione:
Mettere a bagno i fichi, fateli gonfiare e tagliateli a pezzi piccoli quindi metterli a cuocere con lo zucchero a cottura ultimata passarli al setaccio poi di nuovo sul fuoco con altro zucchero formare una marmellata densa, appena si sarà raffreddata mettere tutti gli altri ingredienti tranne la cioccolata, formare delle palline e metterle in frigo, il giorno successivo mette sopra la cioccolata e guarnite a piacere, con granella di cioccolata e mandorle a granella pelate.
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Torta agli ovetti Pasquali
Ingredienti:
1 base per torte integrale
già pronta da 28 cm di diametro
Ripieno:
succo di un’arancia
120g zucchero
2 tuorli
8 fogli di gelatina bianca
250 g di mascarpone
500 ml di panna
200 g di confettura di ribes
Rosso passata
Decorazione:
250 ml di panna
30g di zucchero
50 g di scaglie di mandorle
tostate
42 confetti colorati
1 cucchiaio di pistacchi tritati
Preparazione:
Chiudi la base con un cerchio sganciabile per torte. Per il ripieno, sbatti il succo d’arancia con lo zucchero e i tuorli, versalo in una casseruola e scalda brevemente mescolando,senza far bollire. Sciogli dentro la gelatina ammorbidita in acqua fredda e ben
strizzata. Lascia freddare un po’. Versa il formaggio in una ciotola e mescola con il miscuglio di succo d’arancia. Prima che inizi a gelatinizzare, monta la panna e aggiungila. Dividi a metà la crema. Ad una metà, mischia la confettura passata. Versa per prima la crema rossa sulla base e lascia rassodare in frigorifero. Poi aggiungi la crema chiara. Spalma la superficie in modo omogeneo e lascia rassodare in frigorifero.
Monta la panna con lo zucchero. Togli la torta dal cerchio. Riempi di panna una siringa con il beccuccio a stella. Spalma il resto della panna sopra e intorno alla torta. Cospargi la superficie e il bordo con le mandorle. Spruzza 14 ciuffi di panna ai bordi della superficie della torta, cospargi di pistacchi e decora con i confetti.
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21/02/2012
ciambellone al cioccolato e nocciole.
Il ciambellone è il dolce classico che mi ricorda tanto l'infanzia, quando trascorrevo delle ore in cucina con le mani piene di farina ad aiutare la nonna a preparare qualche torta.
Tutt'oggi utilizzo la ricetta soprattutto quando vengono a trovarmi i miei nipotini: rende felici tutti ed è ottimo sia come merenda di metà pomeriggio, che come colazione per il giorno dopo (sempre se riesce ad avanzare qualche fetta).
Ecco una versione golosa e semplice da preparare, che piacerà sicuramente anche ai vostri piccoli: il ciambellone al cioccolato e nocciole.
Ingredienti:
farina, 250gr
zucchero, 180gr
yogurt, 1 vasetto
nocciola, una manciata
gocce di cioccolato, una manciata
burro,una noce
sale, una presa
uova, 3
latte, 50ml
lievito, una bustina
Preparazione:
Iniziamo la nostra ricetta predendo una terrina abbastanza grande e sbattendo all'interno le uova con lo zucchero e la presa di sale. Aggiungete quindi lo yogurt, il latte, la farina, il lievito e il burro sciolto. Mescolate bene, finché non ottenete un composto liscio ed omogeneo.
Ultimo passaggio: aggiungete all'impasto LE NOCCIOLE tritate e le gocce di CIOCCOLATO Mescolate bene quindi versate il tutto all'interno dello stampo per il ciambellone precedentemente imburrato e infarinato.
Mettete in forno a 190 per 40 minuti circa; per controllare l'effettivo punto di cottura nel dolce, fate la provo con lo stuzzicadente: se immergendolo ne uscità pulito e asciutto, allora vorrà dire che è pronto.
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